お料理はお好き！ぶ〜ちゃん乙女の美味通信

前月は、体調が悪かったりバタバタしていて
なかなか更新できなかったので≦(._.)≧
忘れないうちに前月の分もまとめて同時にアップします。

２月は洋風ﾒﾆｭーでした。
前菜はﾕｲﾄﾙ　ｱﾝ　ﾌﾞﾛｼｪｯﾄｱﾝｼﾞｪﾊﾞﾙ
（馬上の天使と呼ばれる牡蛎のベーコン巻き）
と、うづら豆のサラダ


主菜は、玉子のグラタン


デザートは、２月なのでチョコレートマロンケーキ

ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞのスポンジ生地を焼いてその上に
マロンﾊﾞﾊﾞﾛｱをﾁｮｺﾚｰﾄﾊﾞﾊﾞﾛｱでｻﾝﾄﾞして
ﾌﾚｰｸ状にしたチョコを全体に降って飾ったﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝケーキでした。

今月は、今日お稽古に行ってきたのですがまた洋風ﾒﾆｭｰで

あさりのｽｰﾌﾟに前菜の帆立貝と牡蛎のｻﾌﾗﾝ風


メインはハンバーグステーキリヨン風


デザートは和風抹茶ﾃｨﾗﾐｽ

ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞ生地に抹茶ｼﾛｯﾌﾟをたっぷりしみこませ
ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈの生地をｻﾝﾄﾞして
上に抹茶と粉砂をかけた和風ﾃｨﾗﾐｽ
甘さを抑えた上品なとっても美味しいデザートです

今日は３月３日、ひな祭り
ちらし寿司でも作るといいのだけど・・・
お昼おご馳走を頂いてお腹いっぱいだし・・・
どうしようかな〜〜と思案中(・_・>)
・
仕事に行く途中の神社前で
河津さくらが咲き始めていたので
思わずぱちりの１枚です。

しばらく、更新をさぼっているうちに
新しい年が明けてしまいました・・・

今年もぼちぼちﾏｲﾍﾟｰｽで
やっていこうと思っておりますので
よろしくお願いします〜〜≦(._.)≧

さて、定例の「今月のお料理教室」ですが
今月は中華料理でした。


メニューは
「鶏肉と小玉葱の煮込み」

鶏手羽元と小玉葱を炒めて煮込んだ一品。

「えびとひき肉のはさみ揚げ」

大正えびと豚ひき肉を餃子の皮で挟んで揚げた揚げ物。

「かきとトマトの玉子スープ」


デザートは「ココナッツミルクゼリー」

ココナッツミルクにタピオカとカルピスを入
上に缶詰の黄桃を飾った一品。

どれも、美味しく
お料理教室で作って戴くちとほんとに美味しいのだけど
いざ、自分で家で作るとなかなか同じように出来ないのは
何故なんでしょう・・・・(^^ゞ

１ヶ月半ぶりでトールﾍﾟｲﾝﾄのお稽古に行くことができ
やっと完成しました



と、


遠目だと、なかなか良く描けているように見えるのですが
近くでみると・・・・

今年は３月にやっと出来上がったサンタの飾りと会わせて
３作品仕上げるのがやっとでした。
仕事が週４から週５日出勤になって
なかなか忙しくて行けない時が多かったのだけど
来年はちゃんと通って
先生のお宅にはステキな作品がいっぱいあるので
頑張って作るぞーーと思ってま〜す

今月のお料理教室は、西洋料理でした。

「むらさきさつま芋のﾎﾟﾀｰｼﾞｭｽｰﾌﾟ」

玉葱と長ネギをバターで良く炒め
炊いたご飯と紫芋を入れてブイヨンを加えて煮て
ミキサーにかけてからこし器を通して滑らかにして
生クリームを加えて塩胡椒で味付けして出来上がり。
紫芋を使うと当たり前ながら、
ほんとに紫色のﾎﾟﾀｰｼﾞｭｽｰﾌﾟになりました。
お味はサツマイモと似ていて美味でしたわ〜

次がドイツ料理で「ﾛｰﾗｰﾃﾞﾝきのこ入りｸﾘｰﾑｿｰｽ」

牛ひき肉にベーコン、干ししいたけ、生パン粉、
塩、ナツメグを混ぜた中身（ﾌｱﾙｽ用）を
牛薄切り肉でのり巻きのように巻いて
炒めてきのこ入りのｸﾘｰﾑソースで煮た１品。

サラダは「グリーンサラダ季節のフルーツ盛り
オリーブオイルドレッシングポーチドエッグ添え」

レタスとサラダ菜を千切りにして
果物の柿の薄切りをのせ
ポーチドエッグを中央に置いて
マヨネーズとケチャップを混ぜたソースをかけ
周りの野菜にはオリーブオイルドレッシングをかける。

ポーチドエッグは沸騰したお湯にお酢を入れるのが
うまく出来上がるコツで、
切った時に中の黄身がとろ〜とするぐらいの半熟にすること。
茹でて丸くなったら冷水で冷やして形を円く整えてお皿に供する。

デザートは「レモン風味クッキージャムサンド」

アーモンドＰと生クリームが入った生地で
しっとりさっくりとしたクッキーで
杏ジャムをサンドして美味しかったですぅ〜

以上４品。
このメニューを５人で手分けして作るから２時間弱で出来上がるけど
これを一人で作るとなると・・・・大変そうです(*^^*ゞ

いつも、お料理関係の記事が多い当ブログですが
たまには、自分の仕事関係の話題をひとつ・・・
ということで、

朝の某チャンネルのﾜｲﾄﾞｼｮｰで
「教育」にかんする特集をやっていて
今朝は「秋田式教育」が取り上げられていました。

２年前から４０数年ぶりに実地された「学力テスト」で
秋田県が小学生で２年連続全国１位になったとかで、
全国から注目されているらしい。

秋田県は４０〜前の最後の学力テストで
全国平均を下回っていたことから教育委員会が一念発起、
学力向上の努力を県ぐるみで地道にやってきた結果だそうです。

その方法をまとめると
�@きめ細かな指導ー教科書を使わず教師による独自教材プリントの活用
�A本離れを防ぐー図書館の本の貸し出し斡旋
�B家庭学習の習慣化ー家庭と連携して家庭学習ノートの活用
を通じて「子どもが興味関心を持って学べる教育環境」を目指している
というものでした。

私も週５日仕事で放課後の子どもたちと接していますが
今の教育現場の現状は惨憺たるものだと思うとこばかりです。

挨拶はしない
姿勢はわるい
注意してもきかない
鉛筆はきちんと持てない
字はきたないし書き順はめちゃくちゃ
本は読まない・・・・・等々
上げたらきりがありません

子どもがそうなら、親も親で・・・・
モンスター●○と言われるのもよーーく分かるというものです。

どうしてこうなってしまったのか？
このままこの子たちが大きくなったら・・・・
この日本はどうなってしまうのでしょう

教育再生、教育改革がさかんに言われるこの頃ですが
早く何とか対処しないといけないのではないか？
と思いつつ一個人ではどうしようもなく・・・・

一昨年安倍政権が出来て「教育再生会議」が出来て
教育が少しでも良い方向に向かうか・・・と
期待したのですが今は停滞状態だし
せめて、今自分が関わっている子どもたちだけでも
しっかり指導して行きたいという思いでいるのですが・・・・
自分の指導力不足を痛感する毎日です

いやはや、もう１１月も半分以上過ぎてしまったが・・・・
料理教室も２週間前だったのですが・・・
毎月の定番記事なので

今月は中華のメニューでした。


左上から
「きのこの春巻き」

右下は
「鶏肉とトウモロコシの
炒めもの」

中央が
「春雨と豚もも肉の和え物」
デザートは「ｼｭﾄﾗｽﾌﾞﾙ風ｸｯｷｰ」でした。

今月は新しいカメラを前月買ったにもかかわらず
持っていくのを忘れてしまって・・・・(;＞_＜;)ビェェン
携帯で撮ったので写真がイマイチです

デザートは、珍しくﾁｭｺﾚｰﾄ味のｸｯｷｰで
生地にｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと生ｸﾘｰﾑが入ったしっとりカリカリクッキーで
お料理でお腹いっぱいでタッパーに入れて持ち帰ったので
写真を撮るのをすっかり忘れて食べてしまいました。

来月は、早１２月
忘れずにおﾆｭーのカメラを忘れないようにしなくては〜〜(^^ゞ
が、お気に入りおにゅうのカメラで〜す

今月は冷蔵庫の在庫一掃期間とする為
なるべく買い物に行かず、アル物ですませよう〜
ということで、今晩は冷凍庫の中から


鯖の塩焼き
煮物
ポテトサラダ
豆腐と若芽の味噌汁
即席漬けの
きゅうりと人参
発芽米入りご飯
でした。


おニューのカメラは１０１０万画素なのですが
はたして、写り具合はどうでしょうか？

以前のデジカメはＳＯＮＹのサイバーショットで
８００万画素だったのですが
画素数がともかく、おニューの方が
操作しやすいような気がします。

夕方、ロシア出張中のパパさんから電話があり
予定通り明日モスクワからで帰途につくとのこと。
だいぶお疲れモードでしたが、
まぁ仕事は何とか無事済んだようです。
土曜の昼前成田着で午後帰ってくるので
２８日が誕生日でもあるし、
お気に入りの近所のお寿司屋さんから
出前でも取って前祝い〜といこうかしら〜〜(^_-)-☆

本日は、●０回目のＭｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙでした
娘が、コージーコーナーのケーキを買ってきてくれました。

自分的には
この年になると
さしてめでたくも
ないのだけれど・・・

娘ちゃんの気持ちは
嬉しかったので
ダイエット中ではありますが
食後に紅茶を入れて
パパさんはロシアに海外出張中
なので、３人で乾杯したのでした。
左上から、プリンタルト・栗南瓜タルトで
右下が私がリクエストしたレアチーズでした。

で、昨日お兄さんとヨドバシカメラに行って
前から欲しい〜〜なぁとは思っていたのだけど、
デジカメの売り場を見ていたら店員さんがよってきて
丁寧にいろいろ説明してくれて・・・
散々迷ったあげく・・・・
ｐａｎｓｐｎｉｃのＬＵＭＩＸＤＭＣ−ＦＸ３７
を買ってしまいました

ひぇ〜〜、新製品なので結構高かったのですが・・・
思い切ってカードのボーナス払いで買ってしまったのです。
まぁ、自分への誕生日プレゼントということで・・・・
引き落としまで３ヶ月あるので、毎月節約して残しておかなくては

そして、今晩の夕食のめにゅーは


生活クラブで
牛ひき肉がきたので
必然的にハンバーグと
ジャガイモの
ビシソワーズのスープ
にサラダ
と相成りました


で、早速おニューのカメラで　ぱちり

もう２週間も前のことだけれど
定例行事なので・・・・(-.-;

今月は洋食メニューでした。

スープは、「ポタージュ・ピュレードマロン・カプチーノ仕立て」
栗の実を炒めた玉葱とセロリに
ブイヨンスープで煮て
柔らかくなったら
ミキサーにかけ粉砕
万能こし器でこして
さらに弱火で煮て
生クリームとバターを仕上げ
に加えて調味する、
泡立てた卵白をスープの
上にのせて出来上がり♪
ちょっとひと味違った風味のポタージュスープでした。
すぐに栗とはわからないかも・・・

主菜は「フィレサーモン」
生鮭を玉葱、人参の薄切り野菜に
タイムとレモン汁を加え
シェリー酒で蒸し焼きにしたものに
キュウリのすり下ろしとわさび
マヨネーズとレモン汁で調味し
ソースを作り蒸し上がった鮭に
たっぷりのせて
レモンんの輪切りを飾る。
付け合わせは
茹でたインゲンとトマトの薄切り。


ソースがわさびが入っているのにつーんとせずまろやかで美味でした

もう１品「オーベルジーヌ・エ・トマト・オーグラタン」とデザートの「クレープ」
茄子とトマトの重ね焼き
薄切りの茄子をサラダ油で
両面焼いて塩胡椒する。
薄切りしたトマトもバターで
さっと焼いて塩胡椒する。
グラタン皿にオリーブオイルをひいて
茄子とトマトそ交互に敷き詰め
ロースハムの角切りと
にんにくのみじん切りをかけ
グリュイエールチーズをかけて
オーブンで焼いてパセリを散らす。
クレープは薄く１２枚焼いてジャムを間にいれて４つ折りにたたみ
オレンジの果汁をに砂糖を加えて煮詰めコーンスターチでとろみをつけた
オレンジソースをかけて美味しいお紅茶でいただきまました











さて、来月は和食が中華か・・・？
月１回の唯一のお出かけなので、楽しみです

今晩はご近所仲良しさんメンバーでちょっと奮発して
ホテルの中華バイキングに行ってきました。

９月までフカヒレフェアーでフカヒレが一人１皿付いてレディースディで
５千円とところ￥３９００でした。















４０種のお料理がずらり〜〜どれも美味美味

目玉のフカヒレは思ったより小さめでしたが・・・
お味は
上品で美味しかった
で〜す。









別腹のデザートは
果物もいっぱい

お腹いっぱいで
苦しいかったのだけど
せっかくだから
思いっきり
セレクトしてきました。





マンゴプリン
と
栗のクリームブリュレ
杏仁豆腐
等々・・・・

もう入らない
と言いながら
・・・・
しっかり戴いてきました
女４人で、たくさんおしゃべりして美味しいものを戴いて至福の一時でした

お土産にＤＡＬＬＯＹＡＵのマカロンまでいただいちゃいました。










明日は、早１０月。
１日は都民の日で休みなので朝から仕事だわ〜